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Chassagne-Montrachet est une célèbre appellation viticole située dans la région de la Côte de Beaune, en Bourgogne, France. Renommée pour ses vins blancs exceptionnels et ses vins rouges élégants, cette appellation est un incontournable pour les amateurs de grands crus bourguignons.
Nos vins
Histoire
L’histoire viticole de Chassagne-Montrachet remonte à plusieurs siècles. Le vignoble a prospéré sous l’influence des moines cisterciens au Moyen Âge. La région viticole prend véritablement son envol au XVIIIe siècle lorsque Chassagne est autorisée à ajouter le nom “Montrachet” pour se distinguer et capitaliser sur la renommée du prestigieux Grand Cru Montrachet, situé à cheval entre Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet.
Propriétaire
Chassagne-Montrachet comprend de nombreux domaines viticoles et producteurs, chacun apportant sa propre touche unique à la production de vin. Certains des vignerons les plus renommés de l’appellation incluent le Domaine Ramonet, le Domaine Jean-Noël Gagnard, le Domaine Guy Amiot, et le Domaine Fontaine-Gagnard, entre autres.
Les caractéristiques
Cépages et sol Chassagne-Montrachet est célèbre pour ses vins blancs, principalement élaborés à partir de Chardonnay, qui représentent environ 60% de la production. Le reste de la production est consacré aux vins rouges, essentiellement à partir de Pinot Noir.
Les sols de Chassagne-Montrachet sont variés, composés de calcaires marneux, calcaires durs et de sols crayeux, offrant un terroir exceptionnel pour la viticulture. Cette diversité de sols contribue à la complexité et à la finesse des vins produits dans cette appellation.
Vinification La vinification à Chassagne-Montrachet se fait avec un grand souci du détail, en respectant les traditions tout en intégrant des techniques modernes pour améliorer la qualité des vins. Pour les vins blancs, la fermentation est généralement réalisée en fûts de chêne, suivie d’un élevage sur lies fines pendant 12 à 18 mois. Pour les vins rouges, la fermentation se fait en cuves ouvertes avec un élevage en fûts de chêne pendant une période similaire.
Vins blancs Les vins blancs de Chassagne-Montrachet sont réputés pour leur richesse et leur finesse. Ils offrent un bouquet complexe d’arômes de fruits à chair blanche (pomme, poire) et d’agrumes, accompagnés de notes florales (aubépine, chèvrefeuille) et minérales (pierre à fusil). En vieillissant, ils développent des arômes de miel, de fruits secs et de brioche.
En bouche, ces vins sont opulents et bien équilibrés, avec une vive acidité qui leur confère une grande fraîcheur. Les saveurs sont concentrées et harmonieuses, offrant une belle ampleur et une longue finale.
Vins rouges Les vins rouges de Chassagne-Montrachet, bien que moins célèbres que les blancs, sont également dignes d’attention. Ils présentent des arômes de fruits rouges (framboise, cerise) et noirs (mûre), des notes d’épices et une touche de sous-bois. En vieillissant, des notes de cuir et de truffe peuvent apparaître.
En bouche, les vins rouges sont ronds et bien structurés, avec des tanins souples et une acidité équilibrée. Les saveurs sont complexes et élégantes, offrant une belle longueur et une texture soyeuse.
Vieillissement
Les vins blancs de Chassagne-Montrachet ont une excellente capacité de vieillissement, pouvant se bonifier pendant 10 à 20 ans, voire plus pour les meilleures cuvées. Ils développent une complexité et une profondeur remarquables avec le temps. Les vins rouges, quant à eux, peuvent vieillir de 5 à 10 ans, gagnant en élégance et en subtilité avec l’âge.
En résumé, l’appellation Chassagne-Montrachet est synonyme de vins blancs élégants et généreux ainsi que de vins rouges raffinés. C’est une région viticole emblématique qui symbolise l’excellence et la tradition viticole bourguignonne, offrant des vins qui séduisent les palais les plus exigeants.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Interdiction de vente de boissons alcooliques aux mineurs de moins de 18 ans. La preuve de la majorité de l’acheteur peut être exigée au moment de la vente en ligne.
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