Le vignoble de Château Latour s’étend sur environ 78 hectares, dont le cœur du domaine, la célèbre unité de production appelée “L’Enclos”, couvre 47 hectares. Les cépages principaux utilisés sont le Cabernet Sauvignon (environ 80%), le Merlot (environ 18%), avec des petites proportions de Cabernet Franc et de Petit Verdot.

La vinification à Château Latour est réalisée avec une attention minutieuse aux détails. Les raisins sont récoltés à la main et rigoureusement triés avant d’être vinifiés dans des cuves en inox et bois à température contrôlée. L’élevage se fait ensuite en barriques de chêne français, dont environ 50% à 100% sont neuves, pendant une période de 18 à 20 mois selon le millésime.

Les vins de Château Latour sont souvent décrits comme ayant un bouquet complexe et intense, avec des arômes de fruits noirs (comme le cassis et la mûre), des notes de tabac, de cèdre, de graphite et d’épices. En vieillissant, des arômes de sous-bois, de cuir et de truffe émergent, augmentant encore la complexité du vin.

En bouche, les vins de Château Latour sont puissants et structurés, avec des tanins fermes mais raffinés et une acidité équilibrée. Les saveurs sont concentrées et harmonieuses, dominées par les fruits noirs, les épices et des notes minérales. La finale est longue et persistante, offrant une profondeur et une élégance impressionnantes.