Le vignoble de Château Smith Haut Lafitte couvre environ 78 hectares, dont 67 hectares sont plantés en cépages rouges avec le Cabernet Sauvignon (55%), le Merlot (35%), le Cabernet Franc (9%) et le Petit Verdot (1%). Les 11 hectares restants sont dédiés aux cépages blancs, principalement le Sauvignon Blanc (90%), le Sémillon (5%) et le Sauvignon Gris (5%).

La vinification au Château Smith Haut Lafitte est réalisée avec une grande rigueur et un profond respect du fruit. Les raisins sont récoltés à la main et triés méticuleusement avant d’être vinifiés dans des cuves en bois et en inox. Les vins rouges sont élevés en barriques de chêne français, dont environ 60% sont neuves, pendant environ 18 à 24 mois. Les vins blancs bénéficient d’un élevage similaire, mais dans des barriques légèrement moins neuves.

Les vins rouges de Château Smith Haut Lafitte sont souvent décrits comme ayant un bouquet complexe et élégant, avec des arômes de fruits noirs mûrs (comme la mûre et le cassis), des notes épicées, et des touches de bois noble, de cèdre et de tabac. En vieillissant, des nuances de sous-bois, de truffe et de cuir peuvent émerger.

En bouche, les vins rouges sont puissants et équilibrés, avec des tanins souples et une acidité bien intégrée. Les saveurs sont concentrées et harmonieuses, dominées par les fruits noirs, les épices et des touches minérales. La finale est longue et sophistiquée, offrant une profondeur remarquable.

Les vins blancs de Château Smith Haut Lafitte sont également réputés pour leur qualité exceptionnelle. Ils présentent des arômes intenses de fruits tropicaux, d’agrumes, de fleurs blanches et des notes minérales. En bouche, ils sont vifs et frais, avec une belle structure et une longueur en bouche persistante.